Couteau santoku Wüsthof Ikon forgé 17cm alvéolé en bois de grenadille

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Pour découper sans encombre de très nombreux aliments, c'est le couteau santoku 17cm Wüsthof Ikon qu'il vous faut !

Sa lame alvéolée s'adapte aux aliments gras ou humides

Ce couteau est doté d'une lame de 17cm alvéolée. Les alvéoles lui permettent de découper tous types d'aliments, et notamment les aliments gras et humides (saumon, pommes de terre...) car elles leur évitent de rester collés à la lame.

La lame du santoku 1010531317 est faite en acier inoxydable X50CrMoV15, un alliage très utilisé car il résiste très bien aux chocs et à la corrosion. L'acier a une dureté d'environ 58 HRC qui offre à la lame un tranchant longuement durable tout en étant facile à aiguiser à la pierre.

Wüsthof a également forgé la lame afin de la rendre encore plus robuste. Le forgeage est un processus minutieux qui demande une grande expertise : la lame est façonnée à l'aide d'une presse à très haute température dans une seule et même pièce d'acier. Au final, la lame mesure toute la longueur du couteau et elle est dite pleine soie.

La lame et le manche du couteau sont joints grâce à une double mitre en inox, qui offre aussi un parfait équilibre au couteau en répartissant équitablement son poids. La garde du couteau est aussi marquée pour protéger vos doigts et vous assurer une utilisation sécurisée.

Son manche ergonomique en essence de luxe

L'ergonomie est au rendez-vous avec ce santoku Wüsthof. La forme ovale du manche assure une très bonne prise en main ainsi qu'un grand confort lors de son utilisation. Lors des utilisations intensives, cette forme réduit en effet les risques de fatigue. Ce couteau s'adapte donc aux professionnels et aux particuliers.

Le manche est fait en bois de grenadille africain haut de gamme et rare issu d'une exploitation durable réglementée. Ce bois est si dense qu'il assure au manche résistance à l'humidité et robustesse.

À noter que votre santoku peut avoir un aspect légèrement différent du modèle présenté ici. Cela s'explique par le caractère singulier de sa teinte brune et de son veinage plus clair. Chaque santoku est unique.

Pour vous assurer un couteau stable que vous contrôlez pendant les découpes, trois rivets en inox plaquent le manche contre la lame pleine soie. Ils renforcent aussi sa solidité.

Le lavage de ce santoku Wüsthof doit être effectué à la main avec une éponge non abrasive et un peu de produit vaisselle. Utilisez immédiatement un torchon propre pour le sécher et le préserver.

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