Couteau santoku japonais Global Sai M03 lame martelée 13,5cm

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Global officie depuis plus de 30 ans et utilise son savoir-faire pour créer des couteaux de haute qualité ! Ils répondent parfaitement à la demande des cuisines professionnelles tout en ayant un design d'exception. Les couteaux Global sont une référence dans le domaine de la gastronomie en France et à l'étranger. Vous les avez même peut-être déjà aperçu à la télévision sans le savoir !

Ce santoku Global Sai est idéal pour réaliser toutes sortes de découpes puisque c'est un couteau très polyvalent ! Sa lame 13,5cm en acier de qualité CROMOVA 18 a une dureté comprise en 56 et 58 HRC sur l'échelle de Rockwell vous assure un tranchant indéniable et tenace sur le long terme. Vos découpes sont remarquablement plus nettes et régulières, pour des aliments préservés et une utilisation sans effort !

De plus, cette lame est composée de 3 couches d'acier, une couche dure entourée d'une couche d'acier doux sur 2 côtés. La lame est dite San Mai. Pour finir, cette lame présente une finition martelée qui lui confère un esthétisme raffiné tout en vous permettant de profiter des microbulles d'air créées par les alvéoles pour bénéficier de découpes plus nettes.

Le manche est étudié pour être ergonomique et agréable sur la durée. Sa forme s'adapte parfaitement à toutes les paumes. Ajoutons qu'il dispose de 7 points courant le long de sa surface, qui rappelle les 7 vertus Samourai (comme par exemple la loyauté, le sens du devoir ou encore le courage).

Dessiné par Komin Yamada, célèbre designer de la marque, ils sont la combinaison parfaite entre raffinement, modernité, tradition et efficacité !

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