Couteau santoku alvéolé 17cm Kutoyama damas pakka rainbow

Un couteau damassé en acier VG10

Le couteau santoku est pratique pour réaliser une grande variété de découpes ! À la manière d'un couteau de chef, vous pouvez hacher votre viande, ciseler vos herbes aromatiques ou émincer vos légumes sans problème. Attention à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les os.

La lame de ce couteau présente une structure damassée, composée de plusieurs couches d'acier souple entourant un noyau en acier rigide. En l'occurrence, 66 couches d'acier inoxydable ont été ajoutées ici.

Le cœur de la lame est en acier japonais VG10, un alliage contenant environ 1% de carbone. Cet élément augmente la dureté de la lame, atteignant ainsi 60HRC sur l'échelle de Rockwell. De plus, cet alliage est enrichi en chrome et en molybdène pour plus de résistance.

Grâce à cette dureté, le tranchant s'entretient facilement avec une pierre à aiguiser ou plus régulièrement avec un fusil.

La superposition des différentes couches d'acier est visible sur toute la surface de la lame, qui a également été polie pour un effet miroir. De plus, cette lame est dotée d'alvéoles qui permettent aux aliments de ne pas coller aux parois de votre couteau lors de la découpe.

Le couteau santoku au design original

Le manche est conçu en bois de pakka marron, un matériau composite constitué de bois laminé et de résine compressés à chaud. Ce procédé offre la robustesse du composite tout en conservant l'aspect naturel du bois grâce à son veinage distinctif.

Trois anneaux en acrylique de différentes couleurs (miel, argenté et ocre) ajoutent une touche esthétique au manche, qui est aussi doté d'une mitre et d'un culot en inox.

Sa forme presque ovale convient aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers, offrant une prise en main ergonomique et confortable, idéale pour de longues sessions en cuisine.

Ce couteau en inox est fabriqué en Chine et est présenté dans un coffret, parfait pour un cadeau !

Pour entretenir votre couteau, il est recommandé de le laver uniquement à la main. Après le nettoyage, séchez-le immédiatement pour éliminer toute humidité et rangez-le dans un endroit sec. Ne le placez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas à tremper dans l'évier.

Retrouvez un très grand nombre de couteaux de cuisine sur cuuteauxduchef.com !