Couteau santoku alvéolé 13cm 32 Dumas Signature manche en micarta

Le couteau santoku 13cm de la gamme Signature par 32 Dumas est un allié incontournable pour les passionnés de cuisine !

Un couteau forgé entre tradition et modernité

Idéal pour émincer, hacher et trancher avec précision, ce couteau santoku alvéolé s’inspire des couteaux japonais et se démarque par sa lame large dotée d’alvéoles. Ces dernières réduisent l’adhérence des aliments, rendant chaque découpe plus fluide. Grâce à sa polyvalence, ce couteau de cuisine est parfait pour travailler aussi bien viandes, poissons que légumes, en toute simplicité !

Forgé en une seule pièce d’acier inoxydable 4116N français enrichi en azote, ce couteau inox garantit une haute robustesse et une résistance face à la corrosion. Sa lame pleine soie assure un équilibre optimal, offrant ainsi une prise en main stable et agréable.

Avec une dureté de 58-60 HRC sur l’échelle de Rockwell, cette lame conserve durablement son tranchant tout en étant facile à affûter lorsque nécessaire. Les alvéoles jouent un rôle clé en limitant l’adhérence des aliments, facilitant ainsi les découpes les plus minutieuses et améliorant le confort d’utilisation.

Le manche est fabriqué en micarta noir, une matière robuste et durable. Ce matériau composite est réalisé à partir de multiples couches de lin superposées, le tout compressé avec de la résine. Vous disposez donc de la solidité du composite tout en ayant un design naturel grâce au veinage qui se dessine sur le manche.

Pensé pour convenir aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, ce manche ergonomique garantit un confort optimal, même lors d’une utilisation prolongée en cuisine !

Pour finir, trois rivets solides viennent fixer fermement la lame pleine soie au manche, assurant ainsi une stabilité accrue. La mitre en inox, positionnée entre la lame et le manche, contribue à un meilleur équilibre de votre couteau forgé. Elle est gravée du logo de 32 Dumas, symbole du savoir-faire coutelier de la marque.

32 Dumas : un savoir-faire français depuis 1532

Depuis près de cinq siècles, la marque 32 Dumas perpétue l’héritage de la coutellerie française en alliant artisanat et innovations technologiques. Basée à Thiers, capitale de la coutellerie, la marque développe des couteaux haut de gamme conçus pour répondre aux attentes des professionnels et des passionnés. Chaque modèle est pensé pour offrir un équilibre parfait entre esthétisme, performance et durabilité.

Ce couteau santoku est présenté dans un coffret premium recyclable et accompagné d’un protège-lame en cuir végétal, idéal pour le ranger en toute sécurité ou pour l’offrir à un amateur de cuisine !

Pour conserver la qualité et l’efficacité de votre couteau 32 Dumas, il est conseillé de le laver à la main avec une éponge douce et de bien le sécher après utilisation. Le lave-vaisselle est déconseillé, car il pourrait endommager la lame. Pour préserver son tranchant, un affûtage régulier avec une pierre ou un fusil d’aiguisage est recommandé. Après usage, rangez votre couteau dans son protège-lame en cuir végétal ou sur un support adapté.

Découvrez également de nombreux couteaux japonais sur cuuteauxduchef.com !