Couteau nakiri 17cm Kutoyama damas pakka rainbow

Une lame damassée pour ce couteau Kutoyama

Ce couteau nakiri est parfait pour la découpe de vos légumes ! Sa lame est large pour trancher vos aliments aisément, vous pouvez réaliser un grand nombre de découpes : en bâtonnets, en dés, en rondelles, etc. Attention à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les surgelés.

Ce couteau dispose d'une lame avec une structure damassée : ici, 66 couches d'acier inox souples sont ajoutées autour d'un noyau plus rigide.

Le noyau de ce couteau de cuisine est en acier japonais VG10, un alliage enrichi à environ 1% de carbone. Cet élément permet d'augmenter la dureté de la lame pour que celle-ci atteigne les 60HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet acier est aussi enrichi en chrome et en molybdène.

Votre tranchant peut s'entretenir aisément avec une pierre à aiguiser, ou plus régulièrement avec un fusil.

Cette lame a été polie et vous pouvez observer la superposition des différents aciers sur toute sa surface.

Un couteau nakiri au manche en pakkawood

Le manche est conçu en bois de pakka marron, un matériau composite issu de bois laminé et de résine qui ont été compressés à chaud. Vous bénéficiez donc de la solidité du composite avec l'aspect naturel du veinage de bois.

Ensuite, 3 anneaux en acrylique complètent le manche pour ajouter de la couleur. Une mitre ainsi qu'un culot en inox sont également ajoutés.

Ce manche est de forme presque ovale pour convenir aux cuisiniers gauchers et droitiers. Il vous offre une prise en main confortable qui est pratique lors des longues sessions en cuisine.

Ce couteau damassé est fabriqué en Chine et est présenté dans un coffret pour une protection optimale !

Pour l'entretien de votre couteau, lavez-le uniquement à la main et séchez-le immédiatement après pour le ranger dans un endroit au sec. Il ne faut pas le passer au lave-vaisselle, ni le laisser à tremper dans l'évier.

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