Sirop de glucose Patisdécor 300g

Le sirop de glucose Patisdécor accompagne les pâtissiers et confiseurs dans la réalisation de décors en sucre, de nougatines, de ganaches souples ou de glaces maison !

Un sucre plus souple

Utilisé dans de nombreuses recettes de pâtisserie et de confiserie, ce sirop de glucose mou apporte de la malléabilité au sucre pendant la cuisson. Il facilite ainsi le travail des préparations destinées à être coulées, cuites, tirées ou soufflées. La nougatine gagne également en souplesse, ce qui permet de façonner plus facilement des décors gourmands.

Voici quelques utilisations possibles :

• Réalisation de pièces en sucre
• Préparation de nougatines
• Assouplissement de ganaches au chocolat
• Fabrication de glaces maison
• Réduction de la cristallisation du sucre

Ce sirop s'intègre directement à vos recettes. Une fois incorporé, il contribue à obtenir des préparations plus souples et agréables à travailler.

Humidifiez bien vos mains avant de prélever la quantité souhaitée. Ajoutez-le ensuite à la préparation en suivant les proportions de votre recette. Refermez soigneusement le pot après chaque utilisation. Conservez-le à l’abri de l’humidité et de la chaleur, dans un endroit sec, afin de préserver sa texture.

La touche Patisdécor

Patisdécor propose des ingrédients et aides culinaires dédiés à la pâtisserie créative. Sa gamme accompagne aussi bien les recettes maison que les réalisations plus techniques, avec des formats adaptés aux passionnés de desserts et de cake design.

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