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Pour le four

La cuisson au four est un mode de cuisson traditionnel : pratique, rapide et savoureux ! Elle permet de cuire aussi bien les viandes, poissons, légumes et est indispensable en pâtisserie pour la cuisson des gâteaux et des pâtes. La cuisson four offre plusieurs avantages : le temps de cuisson et la température sont très facilement maîtrisables et réglables grâce au thermostat du four et à la minuterie. Pendant la cuisson, les saveurs sont concentrés ce qui permet d’obtenir des plats beaucoup plus goûteux. Et finalement, le four permet de jouer sur les textures avec des aliments gratinés, croustillants et même fondants ! Suivant l’aliment ou le plat préparé, il suffira simplement d’adapter le temps de cuisson, la température, le plat four utilisé et l’assaisonnement ! Les plats pour le four sont nombreux puisqu’on peut retrouver le classique plat four céramique, décliné en différents modèles selon si vous préparez un gratin ou une quiche ; la cocotte en fonte qui s’adapte aussi bien pour des cuissons sur le feu que des cuissons au four ; la plaque à pizza qui comme son l’indique vous permet de réaliser des pizzas digne de ce nom ; et pour finir des ustensiles plus spécifiques comme les tapis de cuisson, les moules à gâteaux, les plaques de cuisson perforées qui s’orientent davantage pour la pâtisserie et les plaques à pain pour la boulangerie.

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582 produits
Feuille à pâtisserie Mastrad graduée en silicone rouge 30x40cm
Mastrad
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Cocotte ronde en fonte émaillée STAUB vert basilic
Staub
Cocotte ronde en fonte émaillée STAUB vert basilic
Prix soldé: 273,90€ Prix d'origine:
En stock
  • Nouveau
Set de 2 poêles Zwilling Milano Ceraforce® Titanium bleu 24 et 28cm
Zwilling
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Set de 2 poêles Zwilling Milano Ceraforce® Titanium brun 24 et 28cm
Zwilling
  • Nouveau
Cocotte ovale en fonte émaillée Le Creuset Signature 31cm Marseille
Le Creuset
Poêle Arcos Samoa Inox en tri-ply - 20cm
Arcos
Poêle Arcos Samoa Inox en tri-ply
39,90€ Prix:
En stock
  • À vie
Wok Cristel Castel'Pro 28cm en acier inoxydable 18/10 3 ply 2 anses fixes avec couvercle
Cristel
Wok antiadhésif Ballarini Salina 30cm en aluminium revêtement céramique
Ballarini
Poêle antiadhésive Ballarini Salina en aluminium revêtement céramique - 20cm
Ballarini
Couvercle Lagostina Accademia Lagofusion® en acier inoxydable 18/10 - 20cm
Lagostina
Poêle Lagostina Accademia Lagofusion® en acier inoxydable 18/10 - 20cm
Lagostina
  • À vie
Couvercle plat Cristel Strate Fixe en verre trempé avec bouton rabattable - 22cm
Cristel
  • À vie
Poêle haute Cristel Strate Amovible en acier inox 18/10 - 28cm
Cristel
Faitout De Buyer Affinity en acier inoxydable 5 ply avec couvercle - 28cm
De Buyer
Wok De Buyer Affinity 32cm en acier inoxydable 5 ply
De Buyer
Poêle antiadhésive De Buyer Choc Classic HACCP vert en aluminium - 28cm
De Buyer
Marmite Beka Chef en inox avec couvercle - 24cm
Beka
Marmite Beka Chef en inox avec couvercle
138,90€ Prix:
En stock
Couvercle à pain pour cocotte Cookut 28cm en céramique blanche
Cookut
Cocotte ronde Beka Nori en fonte émaillée 30cm
Beka
Cocotte ronde Beka Nori en fonte émaillée 30cm
168,90€ Prix:
En stock
Mini cocotte ronde en céramique Le Creuset 10cm Cerise
Le Creuset
  • À vie
Cocotte ovale en fonte émaillée Le Creuset Signature 29cm Bambou
Le Creuset
  • À vie
Cocotte ovale en fonte émaillée Le Creuset Signature 29cm Cerise
Le Creuset
  • À vie
Cocotte ovale en fonte émaillée Le Creuset Signature 29cm Noir Mat
Le Creuset
  • À vie
Cocotte ronde en fonte émaillée Le Creuset Signature 28cm Volcanique
Le Creuset
  • -20%
  • À vie
Cocotte ronde en fonte émaillée Le Creuset Signature 28cm Cerise
Le Creuset
Cocotte ronde en fonte émaillée Le Creuset Signature 28cm Cerise
Prix soldé: 350,90€ Prix d'origine:
En stock
  • -20%
  • À vie
Cocotte ronde en fonte émaillée Le Creuset Signature 28cm Noir Mat
Le Creuset
Cocotte ronde en fonte émaillée Le Creuset Signature 28cm Noir Mat
Prix soldé: 350,90€ Prix d'origine:
En stock
  • À vie
Cocotte ronde en fonte émaillée Le Creuset Signature 24cm Bambou
Le Creuset
  • À vie
Poêle à Paëlla De Buyer Mineral B Element en fer 2 anses inox rivetées 28cm
De Buyer
Sauteuse Staub Chistera en fonte émaillée basilic - 24 cm
Staub
Sauteuse Staub Chistera en fonte émaillée gris graphite - 24 cm
Staub
Tapis de cuisson antiadhésif MasterClass en silicone flexible 40x30cm
Masterclass
  • À vie
Cocotte ronde MasterClass compatible induction en fonte d'aluminium rouge 5L
Masterclass
  • À vie
Marmite Cristel Castel'Pro en acier inoxydable 18/10 3 ply + couvercle tout inox
Cristel
  • À vie
Mini faitout Cristel Castel'Pro en acier inoxydable 18/10 3 ply
Cristel
Casserole Beka Cicla avec bord verseur en inox 18cm
Beka
Poêle à frire antiadhérente Berghoff Balance Moonmist 28cm
Berghoff
Moule à soufflé Peugeot Appolia en céramique écru diamètre 22cm
Peugeot
Plat four rectangle Peugeot Appolia en céramique ardoise - 36 cm
Peugeot
Mini cocotte Staub ovale en fonte émaillée gris graphite 11cm
Staub
Mini cocotte Staub ronde en fonte émaillée noir mat 10cm
Staub
Mini cocotte Staub ronde en fonte émaillée vert basilic 10cm
Staub

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QUEL PLAT A FOUR UTILISER ?

 

Sur le marché des plats à four on trouve actuellement de tout ! D’une part, ils se déclinent par matière : céramique, porcelaine, inox… Par exemple, les plats Emile Henry et les plats Peugeot sont des plats four céramique qui permettent des cuissons uniformes car la céramique restitue parfaitement la chaleur. C’est une matière très saine, et surtout durable ! Les plats four porcelaine, comme les plats Revol, sont quant à eux très robustes et naturellement antiadhésifs. Ils vous accompagneront de nombreuses années en cuisine ! On trouve aussi le classique plat four inox (la marque Beka en propose !) très utilisé et apprécié en cuisine professionnelle pour sa longévité et sa robustesse. Bien évidemment, ces plats peuvent être de différentes tailles : plat four rectangulaire, plat four carré et même plat four individuel ; et de différentes formes : tourtière céramique ou moule à soufflé céramique. Côté sucré, il sera nécessaire de s’orienter vers des moules et plats adaptés. Les moules à gâteaux vous offrent un éventail de possibilités pour réaliser tartes, madeleines, brioches, savarins, cakes et autres gourmandises. Mais ce n’est pas tout, les pâtissiers utilisent aussi beaucoup les tapis de cuisson en silicone ou les plaques de cuisson pour cuire différentes pâtes et génoises.

 

DES USTENSILES DE CUISSON DE PLUS EN PLUS POLYVALENTS !

 

Afin d’apporter plus de praticité, tout devient de plus en plus polyvalent. C’est aussi le cas des ustensiles de cuisson ! En effet, certains ustensiles cuisson comme la poêle ou la casserole étaient destinées à être uniquement utilisées sur une plaque électrique, sur une vitrocéramique, sur le gaz et pour certains aussi sur l’induction. Maintenant vous pouvez aussi les utiliser au four ! C’est notamment le cas des ustensiles Cristel qui proposent des batteries de cuisine tout inox avec poignées amovibles que vous pouvez utiliser sur le feu et dans le four ! De la même manière, la cocotte en fonte, en plus de faire partie des ustensiles emblématiques de la cuisine française, permet également cette double utilisation !


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