Couteau de chef japonais KAI Wasabi Black lame 23.5cm

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Les couteaux de cuisine WASABI BLACK de KAI sont des couteaux destinés aux professionnels de la restauration, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de qualité. Ils sont représentatifs d'une compétence sans limite, aussi bien au niveau de la découpe que de la tenue ou de l'ergonomie (sans parler du design !).

Ce couteau de chef vous permet de découper, ciseler ou émincer tout type d'aliment de façon optimale, en en préservant le goût et la chair, pour un résultat impeccable.

La lame de 23.5cm est fabriquée en acier inoxydable 1K6, un alliage résistant enrichi au molybdène et vanadium avec 0.8% de carbone, qui atteint une dureté de 58 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un très bon ratio entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier. 

Le manche est également important : il est issu d'un mélange entre du PP (soit polypropylène) et de la poudre de bambou, connue pour ces caractéristiques antibactériennes. Etudiés pour un usage intensif, vous pourrez le laver sans difficulté. Aussi, la lame a été enclavée au centre, la rendant inamovible et conférant à l'ensemble de la pièce une solidité décuplée.

Nous pouvons conclure par son style épuré, à la fois simple et très efficace : la forme et la couleur ne pouront que séduire le plus intransigeant des cuisiniers !

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