Couteau de chef japonais Shimomura TU-9000 24cm

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Ce couteau de chef 24cm fait parti des indispensables de la cuisine. Soyez polyvalent dans vos découpes et travaillez la viande, le poisson, les fruits et légumes, les herbes fraîches avec le même couteau. 

Les couteaux Shimomura TU-9000 sont fabriqués au Japon la coutellerie du même nom. Créée en 1874, l'entreprise était spécialisée dans la fabrication d'outils agricoles et à partir de 1957, elle était parmi les premières à se lancer dans le domaine des couteaux en acier inoxydable. Elle utilise leur savoir-faire et leur technologie de haute précision pour créer des couteaux destinés aux particuliers et professionnels.

La lame est en acier inoxydable enrichi en vanadium et molybdène. Le vanadium augmente la solidité et la résistance aux chocs tandis que le molybdène favorise la solidité et la résistance à la corrosion. De ce fait, on obtient une dureté HRC de 56/58 sur l'échelle de Rockwell permettant à la lame d'obtenir un bon tranchant, qui tient sur la durée et qui reste facile à aiguiser.

Afin de garantir une utilisation des plus optimales dès la première découpe, la lame a été aiguisée à la pierre à aiguiser par un artisan qualifié.

Le manche est quant à lui en bois laminé, un matériau facile d'entretien et très léger. La prise en main du couteau et l'ergonomie du manche sont parfaitement au rendez-vous ! Il convient d'ailleurs pour une utilisation ambidextre. Le manche est complété avec 3 rivets de maintien et une mitre en acier inoxydable qui le lie à la lame et apporte de l'équilibre au couteau. Sa couleur noire est sobre et élégante !

Il est recommandé de laver le couteau à la main sous l'eau avec un savon neutre et de l'essuyer avec un chiffon doux avant de le ranger au sec. Il est préférable de ne pas trop insister sous l'eau sur le manche car il pourrait amener à déformer le bois. Un entretien soigné permet de garder l'aspect originel de votre couteau.

Ce couteau de chef est livré dans une boîte cartonnée dorée pour un cadeau réussi !

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