Coffret 2 couteaux Fukito Ebène X50 Chef + Office

Les couteaux Fukito Ebène X50 sont adaptés pour un usage professionnel ou domestique. Ils allient des matériaux de qualité  à une belle finition. 

Le coffret contient :

- 1 couteau d'office 9cm : recommandé pour les découper et peler les petits fruits et légumes ;

- 1 couteau de chef 21cm : la polyvalence au rendez-vous ! Il émince, cisèle et hache tous types d'aliments comme la viande (sans os), les légumes, le poisson etc.

Spécificités techniques du couteau :

La lame est fabriquée en acier inoxydable allemand X50CrMoV15, un alliage très utilisé dans le secteur professionnel. On peut d'abord noter son taux de chrome à 15% qui le rend très résistant à la corrosion : un véritable atout en cuisine ! Ensuite, on peut mettre en avant que tous les éléments qui le composent sont équilibrés : son taux de vanadium équilibre son taux de carbone pour lui ajouter de la "souplesse" afin qu'il soit moins cassant. Pour finir, on peut mentionner la durabilité de son tranchant et à sa facilité d'aiguisage avec son excellent rapport qualité / prix.

Cette lame bénéficie également d'un traitement thermique sous vide car contrairement à un traitement thermique standard, elle a lieu sous une atmosphère protégée, exempte de tout élément afin que la lame soit traitée au mieux et qu'elle puisse garder tout le potentiel voulu. Ce procédé est donc beaucoup plus avantageux car lors d'un traitement thermique standard, certains éléments présents dans l'air peuvent réagir avec le métal et cela même lors de la trempe.

De plus, la lame présente une très jolie finition satinée. La mitre en inox vient faire le lien avec cette lame et le manche. Sa surface à pente douce permet une prise en main agréable et naturelle du manche. 

Le manche est conçu en bois d'ébène sombre. C'est un bois qui est très souvent considéré comme précieux et offre une excellente résistances aux utilisations intenses et à l'humidité. Poli, il permet de présenter un toucher doux et plus agréable. À noter que chaque manche est unique car le bois est une matière vivante. Vous ne pourrez donc pas retrouver les mêmes nuances et les mêmes veines d'une pièce à une autre.

Celui-ci est assemblé à la lame par 3 rivets qui assurent le maintien entre tous les éléments du couteau. Le rivet central représente un motif de mosaïque, sa couleur cuivrée vient parfaitement contraster avec la couleur de l'ébène. 

Le manche est complété par un culot en inox en son bout, il apporte une finition supplémentaire tout en équilibrant le poids du couteau. Il convient aussi pour les droitiers que les gauchers !

Comment entretenir le couteau ? il est recommandé d'opter pour un lavage main, en utilisation une éponge et un détergent doux. Dès que le couteau est propre, essuyez-le immédiatement avec un torchon pour enlever toute trace d'humidité puis rangez-le. Le lave-vaisselle et le trempage dans l'évier sont à proscrire. 

Pour en savoir plus :

Les couteaux Fukito sont fabriqués dans la province de Guangdong en Chine Occidentale. Depuis des décennies, ce lieu est historiquement rattaché à la production de couteaux. Chaque couteau Fukito est donc conçu selon des techniques et des matériaux répondant aux standards de fabrication des professionnels français dans le secteur de l'agroalimentaire.

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